La Chambre (mercredi 13 juin 2018)

Nous prenons le temps de nous reposer ce matin car nous ne partirons que demain et en plus il pleut !!! Comme dit précédemment, nous avons rendez-vous cet après-midi chez le vétérinaire pour le rappel de vaccin de la rage d'Isis.

Michel réussi au cours d'une éclaircie à faire une petite promenade dans les environs. Il repère près de l'aire de repos, la coopérative laitière de La Chambre qui produit du Beaufort. Il peut voir à travers une vitrine les grandes cuves qui brassent le lait pour la fabrication de ce fromage.

La coopérative de Beaufort

Dès le printemps et jusqu'à l’automne, les vaches pâturent les près jusqu'aux alpages à plus de 2000 mètres d'altitude. Le foin de pays sert d'alimentation l'hiver pour produire ce fromage. Les vaches de race Tarine et Abondance sont les deux seules races acceptées pour la production de Beaufort. 

C'est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Le fromage est recueilli dans une toile de lin et moulé dans un cercle de bois qui lui confère son talon concave. Pressée puis salée, la meule d'environ 40 kg entre en cave pour un affinage de cinq mois minimum.

Meule de Beaufort

Vers 12h00, invités pour le déjeuner par Bernard et Monique, nous mangeons avec plaisir et nous passons un agréable moment, puis comme il est l'heure de notre rendez-vous pour Isis, nous partons vite à la clinique vétérinaire.

Nous sommes accueilli chaleureusement et Isis est tout de suite prise en charge. Nous discutons avec le véto du désir que nous avons qu'elle ait des petits et justement en ce moment, elle est en chaleur … Il nous conseille, sans avoir de certitude que si nous connaissons un mâle, il serait pertinent de les réunir et de voir comment les choses se passent …

En sortant de la clinique, nous décidons de tenter l’aventure et de se rendre jusqu'à Rennes où habite Choopy le "fiancé" d'Isis. Nous téléphonons à ses maîtres, il sont ravis et nous attendent avec impatience vendredi soir.

Le Bugeon, près de l'aire de repos

Arrivés de nouveau sur l'aire de repos, Danièle prépare café et thé, Bernard et Monique se joignent à nous et nous discutons de nos projets respectifs. Comme prévu, Bernard et Monique désirent se rendre en Auvergne à Vulcania et nous à Rennes, nous décidons de nous séparer demain matin pour nous rendre vers nos destinations choisis … Mais, nous nous retrouverons bientôt au Sables d'Olonne … !!!

Température mini 14° maxi 20 °